Iniciar en el Negocio de Chocolatería artesanal
El chocolate no deja de sorprendernos cada día con su explosivo e irresistible sabor. Por ello es que abrir una chocolatería artesanal es un negocio muy redituable si se lo trabaja con responsabilidad y compromiso, pero también con mucha creatividad para cada uno de los chocolates que vayamos a preparar.
Existen muchas marcas de bombones y cuando vamos al supermercado, no sabemos con cuál quedarnos. Sin embargo, el sabor, el aroma, la textura y la personalización de un producto artesanal, la mayor parte de las veces tiene las de ganar.
Para saber cómo empezar con este tipo de negocio, veamos los siguientes puntos
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¿Cómo funciona una chocolatería artesanal?
Lo primero es comprender el funcionamiento de este tipo de negocio y las funciones que cumple. Pues bien, entre las tareas diarias para hacer al abrir una chocolatería encontramos: elaboración de productos, empaque de los productos, armar la vitrina interna, armar el escaparate, limpieza del local, compras de materias primas, armar la publicidad cuando se acercan las fechas especiales en las que aumentan las ventas de chocolate, entre otras que podrían surgir.
En general, se trata de una tienda especializada en chocolate, pero un chocolate elaborado de manera artesanal, lo que implica un proceso mucho más natural, manual y de dedicación para obtener el producto final.
Requisitos de inicio: ¿Qué necesito para montar una chocolatería artesanal?
Para abrir una chocolatería artesanal se necesita cumplir con varios requisitos que surgen de las distintas dependencias del negocio. Encontramos la documentación, tanto la empresarial legal como la de bromatología, son documentaciones que deberán tramitarse y tenerse al día. En cuanto al lugar, necesitas que sea espacioso, sin ser muy amplio, será necesario para la propuesta que tenemos para plantearte.
El equipamiento de la chocolatería artesanal requiere de vitrinas, utensilios de cocina, moldes para chocolate, mesas y sillas, así como también una máquina templadora de chocolate u hornallas para hacer el Baño María, máquinas de preparación, electrodomésticos de cocina, entre otras básicas que debes tener en cuenta.
Antes de abrir una chocolatería artesanal, recopila una buena cantidad de recetas, pruébalas y, para agregarle ese toque de exclusividad, modifica parte de las mismas para aumentar la variedad de productos que ofreces.
¿Cómo empezar mi propia chocolatería artesanal?
Puede ser que chocolaterías haya unas cuantas, por eso queremos plantearte una modalidad de las que no hay muchas y que, gracias a su aceptación entre la gente, pude dejarte muchas e interesante ganancias. Varios son los factores que pueden convertir a una humilde chocolatería en una máquina de hacer dinero. Sin embargo, la clave está en la planeación de nuestro negocio, nuestra investigación del mercado y en general, el compromiso que le imprimamos a cada paso.
Brinda la posibilidad a los clientes que te soliciten determinada forma de chocolate, como rosas, animalitos, personajes de cuentos o dibujitos, estilos particulares, con mensajes o nombres, etc. y que se le pueda grabar el nombre de la institución o persona que va a recibir el regalo. Para ello deberás trabajar con moldes especiales.
Bombones y algo más: además de una surtida variedad de bombones, será una muy buen idea que ofrezcas otros productos artesanales tales como natillas, damasquitos, Turkish Delight, trufas, muffins, entre otros.
Consejos para abrir una chocolatería artesanal como negocio rentable
Es importante abarcar sectores variados, que vayan desde los motivos y sabores infantiles, hasta los más sobrios sabores para obsequiar a nivel empresarial.
La publicidad del negocio es uno de los aspectos esenciales en los que debes trabajar para lanzar finalmente tu negocio. Cuentas con diferentes canales de promoción que van incluidos tanto en la publicidad tradicional que está sujeta a volantes, vallas, tarjetas, entre otros, como la publicidad digital que permite que puedas dar a conocer tu negocio a través de distintos canales y herramientas en Internet.
Y por último…
No hagas de tu negocio, un simple lugar de paso para que los clientes compren y se marchen. Ofrece un servicio de chocolate caliente con algún postre fresco de chocolate, como puede ser el Rogel de chocolate, Torta Bombón, Selva Negra, Torta Sacher, etc. Esto no sólo aumentará tus ganancias de forma muy directa, sino que es una forma muy sutil de lograr que el cliente se detenga dentro de nuestro negocio y observe alrededor suyo.
Con esto estaremos realizando una “campaña publicitaria personalizada”. A los efectos de que este es el resultado esperado, la decoración y ambientación del lugar serán imprescindibles durante el proceso de creación del negocio.
Puntos débiles: las tiendas que ofrecen productos artesanales cuentan con un problema al que bien deben estar atentos y es que las grandes marcas y sobre todo, las más reconocidas pueden opacar el trabajo de las tiendas artesanales porque, en ciertos sectores se prefieren los productos de las marcas que ya han consumido.
Sin embargo, la tienda de chocolates tiene mucho potencial ya que se trata de uno de los productos más consumidos, así que saca el mejor provecho de esta situación con tu propio negocio.
Puntos a favor: el chocolate es uno de los productos más vendidos en todo el mundo, pues logra cautivar el paladar de chicos y grandes, es por ello que emprender con este producto se convierte en una de las ideas de negocio más rentable, eso sí, si lo hacemos con una propuesta que logre innovar en el mercado. Por ello, idear nuevas presentaciones es una muy buena forma de crear nuevas propuestas.
Por otro lado, son varias formas en las que podemos aumentar la rentabilidad de nuestro negocio, ya sea con las ventas online, entregas a domicilio, incluso la elaboración del producto bajo pedido para eventos, celebraciones y demás. Puedes exponer estas posibilidades a tus clientes y así convertirte en un referente importante.
Casos de éxito
Conoce la experiencia de emprendedores que empezaron con productos rentables como estos y hoy han logrado abrir su propia red de franquicias por el mundo. Son las empresas más exitosas del mercado y las que han alcanzado su cometido.
Fija ya el rumbo de tu negocio y emprende tu proyecto hoy mismo para empezar a crecer. El momento es ahora.