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Cómo montar tu propia rotisería

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Tener tu propia rotisería – comidas al paso

¿Te apasiona cocinar? Si el buen comer y el poder brindárselo a los otros es lo que te caracteriza, no dudes en tener tu propia rotisería, un negocio muy rentable y lleno de sabor que imprimirá tu marca propia.

¿Por qué tener tu propia rotisería?

Ante las jornadas de trabajo cada vez más largas, la germinación de los contratos full time, las madres cada vez más desbordadas con la casa, la tarea de la escuela y su propio trabajo y las esposas que llegan al altar sin saber encender una hornalla, tener tu propia rotisería parece ser la solución para un problema nada menor: la alimentación.

Al tener tu propia rotisería estarás cubriendo un nicho del Mercado que crece día a día con cada nuevo matrimonio que da el “sí”, con cada nuevo bebé que pasa a integrar una familia, con cada nueva persona que se aventura a vivir sola y con cada ascenso laboral que implica más horas de trabajo.

Las personas que no saben o no tienen el tiempo de cocinar, terminan comprando comida congelada pre-hecha, que no sólo es bastante falta de sabor en muchos casos, sino que carece de nutrientes esenciales y, lo que es peor, abunda en conservantes y, en ocasiones, colorantes. Por ello, el tener tu propia rotisería le dará la respuesta a todas las personas que se merecen una comida casera de calidad.

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Requisitos para tener tu propia rotisería

Para tener tu propia rotisería, debes seguir los siguientes pasos:

tu propia rotiseriaRegistrarla y nombrarla: realiza los trámites de registro, habilitación y nombramiento de tu empresa. Debes dirigirte a varios organismos estatales, ya que necesitas la autorización para manipular alimentos. En relación al nombre, piensa en uno atractivo, que capte la atención y que refleje la calidad que ofreces.

Local: alquila o compra un local pequeño, ya que la función de la rotisería es vender comida para llevar. Si lo deseas, puedes incluir unas mesas para comer allí mismo, pero siempre en un marco pequeño y sencillo. El requisito es que el local tenga cocina.

Equipamiento: necesitarás del equipamiento básico de cocina, el que puedes ir ampliando a medida que tu negocio comience a ser rentable. En un principio, un anafe, un horno convector, un microondas, una batidora, una licuadora, asaderas, bowls, espátulas y unas buenas cuchillas, serán suficientes. También necesitarás de un refrigerador, una heladera de bebidas, máquinas de jugo y vitrinas refrigeradas.

¿Dónde ubico mi rotisería?

En una zona de mucha afluencia de gente, por supuesto. Procura que quede enfrente o a menos de una cuadra de un lugar que congregue una gran cantidad de trabajadores, tales como hospitales, entes públicos, fábricas, etc. De este modo, y con una buena calidad de productos, tendrás filas esperando por comprarte cuando te decidas a tener tu propia rotisería.

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¿Qué más debo tener en cuenta al abrir mi rotisería?

Los proveedores: ten siempre a mano una lista de ellos, pero trabaja siempre con el mismo en cada línea de productos: frutas y verduras, lácteos, harinas, etc., ya que esto hará que te tengan en más consideración por comprar más cantidad. Siempre encarga las materias primas con anticipación, no permitas quedarte sin ellas, ya que eso se traduce en pérdidas y a veces los proveedores pueden demorarse en entregar.

Productos a ofrecer: este punto es fundamental y marcará el éxito de tu negocio. Lo primero a tener en cuenta es la calidad, la cual estará marcada por la propia calidad de la materia prima y su frescura. Luego debes pensar en la variedad, la cual debe incluir salado, dulce y agridulce. Las tartas son la estrella de este tipo de negocios: de queso, de jamón y queso, de verduras, de cebolla, etc. También las dulces, por supuesto: de limón, de vainilla, de manzana, torta de chocolate, masitas, medialunas, empanadas dulces y saladas… etc., etc.

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1 Comment

  1. Muy buena la Pagina…!!! Estoy proyectando un negocio y sus consejos me sirvieron mucho.

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